Malzemeler:
16 kalem kuzu pirzola, ayıklanmış
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı (5ml) taze biberiye, ince doğranmış
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Naneli Narlı Salsa için;
1 su bardağı (250ml) nar tanesi
1 su bardağı (250ml) taze nane, ayıklanmış, iri parçalar halinde doğranmış
2 adet Çengelköy salatalık, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
2 çorba kaşığı (30ml) nar ekşisi
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Pirzolaları
derin bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber ve biberiye ile marine edin. Üstünü
kapatıp 1 saat kadar dinlendirin.
Salsa için nar tanesi, doğranmış nane, Çengelköy salatalık, zeytinyağı ve nar
ekşisini orta derinlikte bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiber ile
tatlandırıp kenara alın.
Geniş bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Pirzolaları her bir yüzü ikişer
dakika olacak şekilde ızgaralayın. Servis tabağına aktarıp Naneli Narlı Salsa eşliğinde
hemen servis edin.
