Malzemeler:
800 g somon fileto, derisi üzerinde
1 çorba kaşığı (15ml) nar ekşisi
1 tatlı kaşığı (5ml) bal
2 çorba kaşığı (30ml) nar suyu
1 tatlı kaşığı (5ml) garam masala
Deniz tuzu
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
Salsa için;
1 su bardağı (250ml) nar tanesi
1 çorba kaşığı (15ml) taze zencefil, rendelenmiş
2 adet Çengelköy salatalık, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 demet taze kişniş, sapları ayıklanmış, iri doğranmış
2 çorba kaşığı (30ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15ml) lime suyu
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Marinadı hazırlamak için nar ekşisi, nar suyu, bal ve garam masalayı küçük bir kasede karıştırın. Somon filetoyu tuzlayın. Marinadı somonun her bir yüzüne fırça yardımıyla sürün. Büyük bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ısınan tavaya ilave edin. Somonu deri kısmı yukarı gelecek şekilde tavaya alıp 2-3 dakika mühürleyin. Yüzeyi kızaran somonu deri kısmı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine aktarıp önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın.
Salsayı hazırlamak için; Nar tanesi, salatalık ve taze kişnişi derin bir kasede harmanlayın. Lime suyu, zencefil ve zeytinyağını da ilave edip karıştırın. Fırında somonu zencefilli narlı salsa eşliğinde hemen servis edin.
Afiyet olsun!
