14 Şubat Sevgililer Gününde Kanyon Macrocenter MacroAtelier mutfağında düzenlediğimiz Çikolata Workshop‘unda keyifli dakikalar yaşadık. Çikolataya olan aşkımızı tazelediğimiz Workshop’ta, fondü yapmanın incelikleri nelerdir? Orjinal brownie nasıl yapılır? Çikolatalı trüfler için gerekli oda sıcaklığı nedir? gibi sorularımızın cevaplarını aldık.
Fondü yapmanın incelikleri nelerdir?
· Çikolatalı fondü için yoğun bir kıvam elde etmek istiyorsanız krema kullanmadan hazırlayabilirsiniz.
· Fondüyü kuru meyveler kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
· Fondü için sütlü çikolata yerine bitter hatta beyaz çikolata da kullanabilirsiniz.
· Fondüye batırılan meyvelerin kuruması ve şeklinin bozulmaması için, tel nihale kullanabilirsiniz.
Orjinal brownie’de özellikle dikkat edilmesi gereken nokta nedir?
· Orjinal Brownie’nin iç kısmı akışkan olmalıdır.
Çikolatalı trüfler için gerekli oda sıcaklığı nedir?
· Fondü ve çikolatalı trüf yapılırken eritilmiş çikolatanın ideal sıcaklığı 26-27°C’dir.
Yaklaşık 2 saat süren Workshop’umuzda MacroChefs eşliğinde birbirinden lezzetli çikolatalı tatlı tarifleri yaptık. Bir tanesi de Çikolatalı Fondü idi.
ÇİKOLATALI PRATİK FONDÜ
Çikolata Workshop’umuzdan leziz bir tarif.
Malzemeler:
- 200 g krema
- 100 g sütlü çikolata
- Mevsim meyveleri
- Renkli granül
- Tahta çubuklar
Hazırlanışı:
Çikolata küçük parçalar haline getirilip bir kap içerisinde “bain marie” usulü eritilir. Krema kısık ateşte ısıtılır ve çikolatanın içerisine eklenir. Karışım iyice eriyip karıştıktan sonra fondü setine alınır. Çikolata pürüzsüz bir hal alınca uygun ölçülerde dilimlenmiş mevsim meyveleri, önce erimiş çikolataya sonra da granüllere batırılarak dik bir şekilde kuruması için dinlendirilir.
Akşam bir misafirinize veya sevdiklerinize malzemelerini Macrocenter’lardan alabileceğiniz bu pratik tarifle hoş bir sunum hazırlayabilir, normal anlarınızı kolayca kutlamaya dönüştürebilirsiniz. Çünkü hayat #kutlamayadeger!
Siz de Workshop’larımıza katılmak, MacroAtelier mutfağında yer almak istiyorsanız bizi takip etmeye devam edin…
