Malzemeler:
750ml Tam yağlı taze krem peynir
350 ml Mascarpone
200 ml Krema
6 Yumurta
250 g şeker
¼ su bardağı (60ml) un
1 tatlı kaşığı (5ml) vanilin
Kalıp için;
3 çorba kaşığı (45ml) tereyağı, oda sıcaklığında
2 adet pişirme kağıdı, hafif ıslatılmış
Hazırlanışı:
Fırınınızı 210 C dereceye ısıtın.
Krema ve unu orta boy bir kapta çırpma teliyle karıştırın. Kenara alın. Mikser haznesinde krem beyaz peynir, mascarpone ve şekeri çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edip, karıştırmaya devam edin. Un krema karışımını da ilave edip homojen karıştırdıktan sonra kenara alın. 24 cm çapında bir kalıbının tüm yüzeyini 1 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın. Pişirme kağıtlarını nemliyken tezgahta 1’er çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın. Kalıba üst üste kenarlarından 10-15 cm taşacak şekilde yerleştirin. Cheesecake karışımını kalıba aktarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk, üzeri koyu kahverengi olana kadar fırınlayın. Önce oda sıcaklığında 1-2 saat, sonra buzdolabında tercihen bir gece dinlendirin. Çifte Kavrulmuş Cheesecake’i isteğe göre karamel sos ve orman meyveleri eşliğinde servis edin.
