Malzemeler:
250 g kuskus
4 çorba kaşığı (60ml) zeytinyağı
2 çorba kaşığı (30ml) sirke
2 çorba kaşığı (30ml) limon suyu
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
1 adet sarı Kaliforniya biber, küp şeklinde doğranmış
1 adet kırmızı Kaliforniya biber, küp şeklinde doğranmış
30 adet siyah zeytin, çekirdekleri ayıklanmış, ikiye bölünmüş
½ adet kırmızı soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
½ demet maydanoz, ince doğranmış
½ demet nane, ince doğranmış
1 su bardağı (250ml) şeker domates, ikiye kesilmiş
2-3 adet Çengelköy salatalık, küp şeklinde doğranmış
200 g Ezine peyniri, küp şeklinde doğranmış
Hazırlanışı:
Orta boy bir tencereyi su ile doldurun. Yüksek ateşte
kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynayan suda kuskusu paket üzerindeki
talimatlara göre haşlayın. Haşlanmış kuskusu süzüp, soğuk sudan geçirin. Geniş
bir kaseye aktarın.
Zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ufak bir kasede
karıştırıp kuskusa ilave edin. Kaliforniya
biberler, siyah zeytin, kırmızı soğan,maydanoz, nane, şeker domates, ve
salatalıkları ilave edip, harmanlayın. Son olarak Ezine peynirini ilave edip, Bol
Sebzeli Ezine Peynirli Kuskus Salatasını servis edin.
